酥饼做法 油酥:面粉100克,油(我用的是猪油,买的白酥油也可以):50克,搓匀即成。 水油皮:面粉200克,油(我用的还是猪油):50克,搓匀,加水100ML揉成光滑的面团。 将油酥和水油皮分别分成12块,每一个水油皮包一块油酥,擀开,卷起,再擀开,这样反复3至4次,即成酥饼皮。包上馅料,收口朝下放烤盘内,在饼皮上刷水或蛋黄液(我刷的是水,如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的),撒上白芝麻,烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。 小酥饼(特酥) 上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干 隆重推荐小饼干,因为特别酥,所以偶暂且叫它小酥饼吧!
上方子: 黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个 低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G(这个我家没有所以没加) 泡打粉2小勺 做法: 1黄油 80G + 糖粉 60G 打松发,再加 蛋黄 ,要一个个加 2低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中 3切拌均匀 4挤成形,放入抹了油的烤盘中 5从上往下第二层,170度12—15分钟左右 喜欢颜色深的可放在*一层,不过要小心不要焦了哦! 我不是用裱花袋挤的,是用手直接搓的,*好饼与饼的间隔稍微大一点 为了方便我把饼放得很近,结果烤好后都挤在一起了 但并不影响味道 很酥很酥,从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融,好吃极了!
花草香酥饼 材料:奶油150克,细白糖100克,全蛋1个,低筋面粉250克,花草茶材料1大匙(可以采用新鲜迷迭香,鲜百里香,鲜罗勤,鲜薄荷,鲜薰衣草叶,干燥的薰衣草花,玫瑰花等) 做法: (1) 香草切碎,蛋打匀备用,在烤盘铺上烤盘纸. 2) 奶油回软后,放到盆中用打蛋器打成细柔状,加入糖粉后,再继续打成发白蓬松的感觉. 3)蛋先打匀后,分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀. 4)将面粉,切碎的香草材料一起放入盆中,用橡皮刀拌匀.切记不能用搅拌的,必须用纵切的方式拌匀. 5)烤箱以170-180度预热 6)奖面糊倒入挤花袋,在烤盘上挤出自己喜欢的形奖,放入预热好的烤箱烤约12分钟即可.
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